Pulpo / Schwarzwald Miso / Tomate Carpaccio Schwarzwald-Miso Passionsfrucht-Pralinen Chokumi Hechtspiesse mit Sesamkruste, Kräutersalat und Kapernbutter Thunfisch mit Udonnudeln, Wassermelone, Olivenölkaviar und Miso-Minz-Sorbet Schwarzwald-Miso OLIVEN-RICOTTA-GNOCCHI / BAYRISCHE GARNELE / KIRSCHTOMATEN Crusta Nova Kaffee Likör Eis mit weißem Mousse und Crumble Destillerie Lantenhammer Niedertemperatur gegarte Lammschulter / Bärlauchgraupen / Schmortomaten / Oliven / Mozzarella Byodo Naturkost SPIRALEN MIT WALDPILZEN, ZITRONE & PARMESAN Byodo Naturkost Cocktails Cocktails Painted.black Schergengruber | Totentrompeten | Schwarzwald Miso Painted.black Schergengruber | Totentrompeten | Schwarzwald Miso Lammschulter mit Bärlauchgraupen, Schmortomaten und Mozzarella Schmortomaten und Mozzarella Lammschulter mit Bärlauchgraupen Schergengruber Wagyu/ Fichtenspitz/ Kartoffelschale/ Kornellkirsche Schergengruber Wagyu/ Fichtenspitz/ Kartoffelschale/ Kornellkirsche BAUERNSALAT MIT SCHAFSKÄSE, POMELO UND SAUERTEIGCROSTINI POMELO UND SAUERTEIGCROSTINI BAUERNSALAT MIT SCHAFSKÄSE Waller Crosne / Johannisbeerblättersud / Rauchaal Waller Crosne / Johannisbeerblättersud / Rauchaal Wolfsbarsch / geschmorter Kopfsalat / Tomaten-Olivenfond Wolfsbarsch / geschmorter Kopfsalat / Tomaten-Olivenfond GESTOCKTE HASELNUSSMILCH, OLIVENÖLSCHOKOLADE, OLIVENSAND UND ZWERGORANGEN OLIVENSAND UND ZWERGORANGEN OLIVENÖLSCHOKOLADE GESTOCKTE HASELNUSSMILCH STEINBUTT MIT PFIFFERLINGEN UND WEISSEN BOHNEN, CROÛTONS MIT OLIVENTAPENADE, OLIVENÖLJUS UND WEISSEM BOHNENSCHAUM OLIVENÖLJUS UND WEISSEM BOHNENSCHAUM CROÛTONS MIT OLIVENTAPENADE STEINBUTT MIT PFIFFERLINGEN UND WEISSEN BOHNEN OLIVEN-LIMONEN-RAVIOLI, GINOS, AIRBAG UND BRUSCHETTA-SUD AIRBAG UND BRUSCHETTA-SUD GINOS OLIVEN-LIMONEN-RAVIOLI CRISTALLE-GARNELE – GEBEIZT CRISTALLE-GARNELE – GEBEIZT SKREI GEGART IN OLIVENÖL MIT BÄRLAUCHGRAUPEN UND WEISSER BALSAMICOSAUCE SKREI GEGART IN OLIVENÖL MIT BÄRLAUCHGRAUPEN UND WEISSER BALSAMICOSAUCE GRATINIERTE OLIVEN-GNOCCHI MIT RÄUCHERMAKRELE, TALEGGIO, SAUERRAHMSAUCE UND BIRNEN-OLIVEN-CONFIT SAUERRAHMSAUCE UND BIRNEN-OLIVEN-CONFIT TALEGGIO GRATINIERTE OLIVEN-GNOCCHI MIT RÄUCHERMAKRELE Tomatensugo Tomatensugo Silva Schweinebauch/ Schwarzwald Miso/ Christale Garnele Pimpinelle vom Keltenhof Silva Schweinebauch/ Schwarzwald Miso/ Christale Garnele Pimpinelle vom Keltenhof SCHAUMSÜPPCHEN VON KAROTTEN & TOMATEN SCHAUMSÜPPCHEN VON KAROTTEN & TOMATEN Konfierter Pistole-Waller mit buntem Tomatensalat und Leinölschaum Konfierter Pistole-Waller mit buntem Tomatensalat und Leinölschaum Gebackener Alztaler Käse mit Culatello-Schinken und Kürbiskernöl-Eis Geeiste Edel Weiss 40% Schokolade Original Beans Steingarnele in Kräutern Paprika-Mellanzanegemüse Byodo Naturkost Wallerfilet mit Rieser Culatello Riserva auf Blaukrautsud Pistole HardCore-Food
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